お祝い事などの料理やメニューを思い出すと、殆どは身体に悪いと云われている物だらけになってしまいます。
長寿や楽しい事、嬉しい事をお祝いするのに、身体に悪い物を出して皆で頂く事の違和感を以前から感じていました。
そこで今回、薬学的なアプローチから素敵な機能性を沢山見つかりました、厚真産ハスカップを使いまして中華で薬膳ハスカップフルコースを頂いてきました。
今回のメニュー内容です。ハスカップはスイカズラ科の植物で、二つの花から一つの実を付けます。そして、その実は2個がしっかり引っ付いて1個の実を作っています。
特製冷菜4種
まずは、冷菜4品。左上がハスカップで作りました中華クラゲ。右上はピータン。右下が大根。そして左下がお刺身（その上に載っていますのがハスカップのフリーズドライ）
ハスカップの滋養スープ 酸辣湯仕立て
サンラータンスープ。酸味と辛味が絶妙です。
点心2種
江別製粉特製ハルユタカの小龍包
ハスカップとクリームチーズの春巻き
クリームチーズとハスカップの春巻き
ハスカップを使った海老のマヨネーズソース
フルーツをちりばめたエビマヨ
天然エゾジカのステーキ ハスカップソース
鹿肉のステーキ。抜群の相性です。
上富良野産豚肩ロースのハスカップの酢豚
ハスカップソースの酢豚。実はこのチャレンジはこの酢豚から始まりました
塩漬けハスカップと紫蘇の炒飯
ハスカップと大葉のチャーハン
揚げ花巻に練乳ハスカップソース。花巻に使っています特注の小麦粉の香りが素敵でした。
ココナッツとハスカップの温製汁粉
ハスカップを使いましたお豆のぜんざい
ケーキは、今年札幌スイーツコンテストで優勝したパテシエさんの作品。ハスカップの果汁がしっとりとしていて美味。ハスカップアイスバーは新商品に向けての試食会も兼ねて
オマケで、開発中のハスカップの杏仁豆腐
厚真産ハスカップの ＜お問い合わせ先＞ 札幌市白石区南郷通7丁目北5-1 駐車場有 有限会社 中村薬局 認定薬剤師 中村峰夫 011-861-2808 http://conaka2.wix.com/nakamurayakkyoku ☆野菜・果物、調理法について詳しく知りたい方☆ は「マカリイズマーケット 青果部」 https://www.facebook.com/MaccaLisMarket/