料理人にとって風味を感じ取る能力が重要にもなり、仕事をしていくうえで特に大切にしなければならない能力かと思います。 では、味覚に影響するのは ＊病気によるもの　糖尿病、肝臓疾患、腎臓病、甲状腺疾患、貧血など ＊薬によるもの（薬物性味覚障害）　睡眠薬、精神安定剤、痛み止め、抗...